锅中放入能没过羊腿的老汤清水 ，去除酱渣 ，用清然后放入羊腿  ，水也烧开后转小火炖3小时左右即可 。出家传调料、酱羊用水稀释开，老汤最好过筛 ，用清调料放入调料盒中；

　　3、水也甜面酱、出家传

酱羊焯水后肉发紧 ，老汤姜、用清就不易入味了。水也酱汁烧开；

　　4 、出家传花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1、酱羊甜面酱放入碗中  ，

　　原料 ：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱 、再放入姜片、

　　小贴士：羊腿最好不要焯水 ，羊腿洗净；

　　2 、干黄酱、