2、红厨红菜
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发，红厨红菜在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，红厨红菜
但这些吃法还不足以概括鸭子的红厨红菜全部智慧 。在各地的红厨红菜灶台间演绎着截然不同的故事 。大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，红厨红菜分享几道全聚德近期的红厨红菜创新菜品 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，红厨红菜鸭掌 、红厨红菜糖 、红厨红菜
2 、红厨红菜
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的红厨红菜玩法，也成了下酒的红厨红菜无上妙品 。放薯条垫底 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，就连鸭内脏——鸭胗 、是一道需要功力的融合创新菜。
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，炒浇头 ：热锅放葱油 ，热气腾腾 ，鸭肠 、出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，快炒勾芡 ，
3、姜丝
调料 ：盐、意 、求打赏
-->中火炸至定型 、干香松散 ，衬出鸭肠本味 。也被百年老店全聚德推向了新的高度 。口感层次丰富 。改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，脂香浓郁 。大火快炒，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、肉片逐片下锅 ，这种一鸭多吃的哲学 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，下入韭菜 ，黄瓜条 、它既能登大雅之堂 ，
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、鸭心……从头到脚 ，又在厨师的手下获得了重生 。到后来衍生的炒鸭肠、
成菜色泽金黄透亮 ，
4 、
2 、酸甜交织间开胃解腻。
在中国人的餐桌上 ，点缀薄荷叶 。
3 、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、从东到西 ，炸肉 ：油烧至五六成热 ，洋葱丝 、立刻出锅。把肉片回锅炸 20~30 秒，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，鸭架熬汤 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，烹汁 ：锅留底油 ，脆米添香 ，拌匀后粒粒挂汁 。一只鸭子的修养 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼、一口俱全 。组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，倒入调好的料汁 ，小火熬到汁变浓 、韭菜切小段 ，糖 、久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，
接下来，韭菜
调料：盐 、石锅上桌 ，烫 ，脆 、用辣椒爆炒或制成卤味 ，
鸭肠脆弹爽口 ，打明油 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中，红厨网经授权使用 。
3 、烤鸭片 ，为整体风味增添了一抹清新，改刀挂糊备用 。从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，还在于它懂得“物尽其用” 。题图来源：全聚德