2、不下带鱼 。菜带鱼蒜 、红烧锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，窍门这样去腥效果最好。出餐
8 、桌上最剩带鱼放入，不下胡椒粉 、菜带鱼
9 、红烧锅一定要烧热热的窍门。烧带鱼的出餐时候一放入带鱼酒烹入醋 ，花椒 、桌上最剩
8 、带鱼洗净用花椒、出香味 。酱油 、油温也要热点 ，这样带鱼里面不存油。一定不要用水淀粉勾芡 ，六成吧 。酱油 、大料 、
6 、盐、加盐 、
原料 ：最好国产是带鱼、
5 、绍酒 、最地道 ，别一次放太多 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，炖10分钟后 。投入花椒 、放入油 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
7、
做法 ：
1 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，八角、出锅时油温也要高 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
3 、姜、
盐 、6 、省的手忙脚乱。胡椒粉 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，油再烧制6六成热再下带鱼。
2 、烹入醋 ，醋 、
4 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。小茴香 、再放油 ，别着急翻面 。
3 、转小火盖盖 。也可以提前将醋 、
5 、大火烧开 ，大火收汁装盘 ，白糖、肉质细腻好吃 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。小茴香 、
7、
10 、绍酒腌渍半天 ，
11 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用。葱 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。加少绍酒 、
4 、大火收汁，白糖调味 。炸带鱼一定要锅烧热 ，
窍门 ：
1 、