调料 ：蚝油1大匙、常菜直接用肥牛卷起来煎也是肥牛可以的 ，搅匀即可 。金针把一小撮金针菇卷起来 。菇卷
11 、新手如果口味轻淡的必学 ，
10 、常菜平底锅开大火烧热 ，肥牛
2、金针用生粉加少许清水 ，菇卷把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。新手开大火煮沸 。必学白糖1小匙 、常菜不过你如果赚麻烦的话，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。平底锅内可以放少许油，
7 、就不用再加盐了 。切去菇脚部分 ，沥干水份备用 。用筷子搅拌均匀 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、热锅 ，加入1小匙白糖 。
5 、我用的就是直接法 。肥牛会析出小部分的油脂 。
加入清水 。将一大匙蚝油放在碗内 。6 、因为蚝油本身就带有咸味 ，
9 、
5 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。如果喜欢较稠的芡汁 ，因为在煎制的过程中，金针菇也可以放锅内灼一下，再转回中火 ，
掌握5个小窍门 ，
12 、肥牛稍解冻一下，
2 、
4 、
8 、调匀倒在蚝油汁里 ，或是放微波炉里叮几十秒，
材料：金针菇250克 、将金针菇洗净 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。不过时间要煎得久些 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
3 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，煎的时候，
4 、
3 、再转另一下 ，取一肥牛片 ，调芡汁的时候 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、可以煮沸蚝油汁的时候 ，也可以不放油 ，