3 、开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，雀开取出 ，粉丝蒜切末 。开屏摆上鱼头及鱼尾 ，做道撒葱花，漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，孔剁椒蒜2瓣 。
调料 ：料酒 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，再铺上姜丝 ，切去头部及尾部 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，中间段由背部下刀切割 ，炒到汤汁辣味散发 ，
2 、龙口粉丝1把 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，剁椒半碗 、浇热油即可 。再倒入小半碗水；
4、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、倒入1汤勺料酒 。葱 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。不要切到鱼肚 ，
做法 ：
1、