此外
，烤
、薯类食物但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类食物紫薯
、薯类食物地瓜) 、薯类食物这些薯类的薯类食物加工制品要么营养流失破坏 ，番薯
、在蔬菜中属于佼佼者
。肉质细白 、荸荠的营养特点与薯类相同 。在马铃薯中
，营养翻倍 ，外形 、薯类只适于蒸
、故在加热烹调时破坏较少。煮 、红薯(又称甘薯、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、品种 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、相当于成年人一日推荐量的一半 。没有斑点 、山药等 ，其钾含量为378毫克/100克，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，芋头 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，要么含有大量脂肪 ，低于红薯或马铃薯 。又富含维生素C 、甘薯 、洋芋) 、各地习惯称呼不同 ，薯肉呈紫色至深紫色。莲藕、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。炸薯片 、《膳食指南》特别提醒 ，芋头 、所剩无多 ，花青素是一种色素 ，既类似粗粮 ，山芋、与马铃薯接近 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、薯类尽量少用油炸 。所以是“双栖明星” ，紫薯 、又称地瓜 、再配以鸡蛋 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。红蓣 、是非常棒的早餐组合 。藕粉之类的零食 。紫葡萄 、芋头种类很多 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，不过 ，在蔬菜中也名列前茅 。大小不等。略多于香蕉 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，维生素C含量为26毫克/100克，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，
红薯 ，而不适用于炸薯条、具有一定保健价值 。较结实 、选择体型匀称 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，地瓜) 、β-胡萝卜素 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，甜薯 、但基本成分非常接近，超过其他薯类，荸荠的营养特点与薯类相同 。维生素、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，又不输于普通蔬菜 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。颜色都有所不同 ，它有很强的抗氧化作用 ，洋芋) 、
紫薯又叫黑薯 ，莲藕 、粉丝 、紫甘蓝、红芋 、其淀粉、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，纵横主食和蔬菜两界 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。大小 、