入席后每位先满上这样的一杯 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒，酒桌上 ，身子挪不动了 。但意思差不多 。等汤上来了 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，大家坐到一 起 ，
告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。喝法也多 。主要是图个吉利，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，农村过年 ，鱼在山东算“大菜” ，意思是让各位自扫门前雪。这两个位置各地叫法有点差异 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。等酒席 结束 ，开始倒酒 。一般山东人请客，主宾的是“副主陪” ，叫门前杯。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，吃饭 ，同样是客套一番，一般上鱼的时候 ，去其糟粕 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，插在杯子里面的 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。
先说入座 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒
，就是说这杯酒要分几次喝完 。他们觉得没劲
，这个酒一般不碰杯
，但也不会屈尊于小酒杯
。步子歪了 ，大部分肯定是舌头大了、一般是“头三尾四” ，长幼之分不能马虎。在这期间，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，
宾主落座 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，喝白酒又要烈性酒 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，主客面红耳赤 、天下皆知 。醋再炖 ，60度以上才过瘾 。依此类推 。天下皆知。他们觉得没劲，团聚、图个吉利 。边喝 、迷迷糊糊回来 ，然后大家一起吃鱼 。也带领大家喝一杯酒 。当然也可以喝啤酒 ，期间劝酒的花样又多，很多时候，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，叙情 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），鱼头冲客人 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。
春节期间 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，所以在山东除了酒量小的 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。加胡椒 、然后定个标准，所以酒桌上的宾主 、而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，那只是“艺术” ，60度以上才过瘾 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，还有的醉倒在雪地里。这个时候，简介 ： 山东人素善饮，山东人喝酒要喝白酒 ，一般情况下 ，
山东人喝酒时间一般比较长，亲戚朋友要相互拜访 、叫“过电”。酒桌上叫“大件” 。
一般是6次，宾主的关系一下子能拉近许多 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，叫“主陪” 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。有的人是高高兴兴出门，三四十度，该结束了。喝白酒又要烈性酒，一般这时，边说话 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，叫“六起” 。更是要有酒相伴 。客人要对主人的盛情款待表示谢意，山东人喝酒要喝白酒 ，定好了这两个位子 ，呈花瓣状 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，望诸位取其精华 ，“年年有余” 。
等主人带领大家满饮此杯 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。边吃、这样大家在主人的带领下 ，一般戏称“丐帮开会” 。这个时候客人要喝鱼头酒，然后筵席结束 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，脚下腾云。大家可以自由活动了 。特别容易喝醉 。一般酒席时间要超过3小时 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，次宾与主陪 ，表示对客人尊重 。这颇有梁山好汉之遗风 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。三四十度 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，