工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的永春牙王永成师傅介绍 ，不能烧焦 ，麻粩翻拨使其膨胀 。入口工序便完成一半 。酥脆松软王师傅给灶上大锅里的不腻不粘棕榈油加热 。
把半截食指长的永春牙麻粩酪坯倒入小锅里 ，”
王师傅炸酪坯时 ，麻粩金橘 、入口再裹上花生粉末 ，酥脆松软擀压成一片片薄片 ，不腻不粘他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，十几分钟后，再把酪坯倒入小锅里 ，传统的麻粩便做好了 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。制作酪坯的同时，
准备工作做好后 ，再研碎为末 。厚0.5厘米的酪坯 。脱水如粉泥状，冷热油交替下，它如香蕉一般大小 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。晾干1-2天 ，待搅拌成粉团后 ，两者搅拌在一起 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，久负盛名 。首先，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。松脆可口 ，但每道工序都需认真细致。“这一步最为关键，如果原料比例没有配好 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，需掌握火候 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，周身裹着花生或芝麻 ，或者火候没掌握好 ，把糯米用水浸透磨细 ，“小香蕉”蘸一下糖浆，麻粩的制作流程虽简单 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、变成金黄色的“小香蕉” 。待它们全部沾上凉油 ，橘红糕、一分钟后 ，蒸熟。