8、食油
13、泼扯蒜 、南方女也能玩
材料 ：面粉300g 、转陕
10 、西经
14 、典面
2 、食油
3 、泼扯葱 、南方女也能玩
4 、转陕搅散煮至断生（大约2到3分钟） ，西经姜分别切末，辣椒粉码在面上 。然后在薄膜处轻扣开一个口扯开。辣椒粉备好。加入面粉 ，两手揪住面的两端将面扯长 ，盘子底层刷上一层油 。姜 、锅下水烧开，饧好面团擀成长条状 ，拌匀即可 。生抽 、陈醋调配好，7分钟） 。这样就会越扯越长 。如果中间厚就扯住两端用面摔打案板 ，蒜 、水161g 、盐2g
酱料 ：辣椒粉2汤匙 、
15 、
11 、用擀面杖在中间横压一下 。锅中油烧热至7到8成热时 ，葱末2汤匙、
7、
16 、均匀切割成小剂子 ，盖上保鲜膜饧1个小时 。揉成光滑面团 。醒好的面团搓成长条状 。揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟 。面团上刷一层油 ，中间横压的部位会形成一道薄膜 ，立马泼在辣椒粉和葱姜蒜末上 ，葱 、
老陈醋1汤匙做法 ：
1、
12 、
9 、将调配好的酱汁浇1汤匙入面上 ，
6 、下入扯好的面条 。生抽3汤匙 ，把剂子码放在盘子上 ，切好的剂子搓成圆筒状 ，
5 、水和盐放入厨师机缸里搅匀 。姜末1汤匙 、