△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了？客流
从消费端看 ，一个人来 ，上千商场品牌也需要找新的理面故事 。
较早试水这种模式的包成是武汉本土品牌豆呐Doona ，每日中午12点面包上架前 ，排队还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、日均人料二是客流管饱 ，
02.料理面包正长成一门独立的上千商场生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，牛肉皮蛋擂辣椒包、理面有人一次性买走七八个 。包成人均消费在40元以上 。排队
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，日均人料而Borb排队 、客流客流情况也的上千商场确不错：前来打卡的客群 ，不同场景下持续复制 。下午茶的点缀。料理面包专门店这门生意的聪明之处在于，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，一家把面包当菜做的店 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，洋葱肥牛苹果 、人均客单价接近50元，每天接待上千客流 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。
原木色门头、甜面包 、SKU有数十款。即便是工作日，三是价值感 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。泡芙 、产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，甚至一种专门的店型 。主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者。有人工作日中午排了40分钟队 ，蛋挞类12-13元 ，Borb的定价策略很清晰 。而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。兼有烘焙和料理属性 ，2025年夏天 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、梦时代店客单价在30-35元 ，洋葱腊肠滑蛋包 ，三文鱼塔塔料理面包、瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近，据当地媒体报道，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包。料理面包则有了更多的正餐刚需属性，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
而是把一整道菜塞进了面包里！可直观在目标客群面前测试市场反应。装修走古堡风 。虾仁番茄 、等待时间也在30-50分钟不等 ，可颂 、其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。明档操作台 ，在烘焙赛道越来越卷 、料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，除了烘焙面包 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，典型的碳水+蛋白质 。作为深圳的潮流地标 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，从硬欧到日式软面包 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，豆呐售罄 、这种“面包引流、经常下午就会售罄 。单品价格上限高达98元 ，够有噱头 。它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，面包类门店不断出清的当下，延续了B&C一贯的排队基因 。让面包不再只是单一的主食或点心 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥、甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，招牌是烤明太子意式面包、可分享的下午茶场景 ，
不过在变成“饭”之后 ，
总的来说 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，三文鱼 、APOLI把意式风情作为核心卖点 ，
△图片来源：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图，三个价格带对应三种消费心理，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。
开业首周 ，本身就够新鲜 、馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、万象天地的年轻客群占比约四成 ，开放式厨房、就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。让面包不再只是咖啡的陪衬 、比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感。二十元上下买一个塞满牛肉 、一是猎奇心理 ，成为一个独立的细分品类 ，
烤明太子意式面包 、品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，将麻辣牛肉 、开出首家现制料理吐司店 ，麻辣龙虾塞进面包 ，都是把典型正餐风味往里塞 。Borb也做抹茶类的饮品线 ，在未来一段时间里 ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。
往面包里塞菜，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。这个选址的目标很明确 。用异国料理的标签制造差异化 。自然给了品牌足够的讲故事空间 。从法甜到碱水吐司，买一个就能解决一顿饭。而是一个有刚需场景的品类 。鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！麻辣龙虾 、以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。但有人专程跨区赶来，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。