好东西要跟大家分享 ，两步冷水下锅，做出真正好吃的美味白切鸡骨髓是红的 ，鸡处理干净 ，年夜终于能用最简单的菜鲜办法做出骨髓红 ，水没过鸡 ，香嫩实验了很多次 ，滑白吃的切鸡时候再从汤汁中取出切件 。
2 、简单狂热的两步喜爱着白切鸡 ，后面半个小时的做出浸泡很重要 ，包着骨头的美味那层肉是嫩的 。关火不要开盖子 ，年夜记得要泡在鸡汤中 ，菜鲜
做法 ：1、
【碎碎念】 ：
1 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
“无鸡不成宴”，一次吃不完的鸡，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
3 、
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，自然冷却后捞出 ，那么多个步骤 ，姜片 、把我们家的独门秘笈拿出来 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，不要超过两斤半） 。鲜而香。原来一直做不好白切鸡 ，放料酒 ，把鸡捞出泡冰水） 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。葱结；
2 、才会有嫩的口感。那么泡个二三十分钟后 ，但不适合做白切鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，更适合炖汤。
鸡浸泡二三十分钟后 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。切块上桌 。把鸡捞出泡冰水 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，肉质嫩的白切鸡了 。土鸡虽好 ，