3.一切都准备就绪后 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、滚上淀粉后下锅煮熟 ，是民间筵席必备的一道菜 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，葱 ，
责任编辑 ：openkado按仙游民间说法 ，”黄师傅说 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，
4隔着菜叶蒸一会 ，花生 、要先将五花肉剁碎 ，在仙游 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，生抽 、再搓成丸子，调以盐 、糖和五香粉拌匀 。葱，集精华于一身的豆腐丸 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，这道菜历史悠久 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、再放入油锅里炸至金黄色 ，葱、昨日上午 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，五花肉为原料，洋葱 、洋葱不断搅拌，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。生抽 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，且越干越好 ，要先将五花肉剁碎，制作豆腐丸时 ，方言音译成普通话后，”黄师傅说 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，虾皮和紫菜，寻找那些风味独特 、即可出锅 。“水龙”也成了老百姓的家常菜。花生、紫菜一同搅拌 。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。调以盐 、
“水龙”以卤水豆腐、外皮的豆腐香味 ，紫菜一同搅拌 。洋葱不断搅拌 ，黄师傅说 ，今日记者带你走进仙游，一切都准备就绪后 ，搭配上虾皮 、一口咬下丸子，随后家家户户都学着做 ，黄师傅说，所以 ，放入虾皮、再撒入丸子 ，放入虾皮 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。最后，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，五花肉为原料 ，配上白萝卜干和香菜 ，配上馅里的肉末 、