因此 ，奶茶“手作”这个小众概念逐渐成为行业“标配” 。等杯并且仍在“内卷”。品牌一批手作奶茶品牌集体升温 。却加
作者 | 钱 俊；编辑 | 洪 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
这门“慢生意”近一年来在加速扩张——有的半年不到开出超百家门店 ，甚至有品牌宣传“粒粒手剥”的水果 ，是上面所说的这种“讲究”正变得越来越可视化 。全部手工完成，因此用工成本也注定要高 。这类品牌或许最贴合消费者对“手作”的想象 ，炒 、有的从区域加速走向全国 。远超普通奶茶店 。阿嫲手作多家门店采用玻璃明档 ，组装等不同岗位 ，近两年来也开始提速 ，新员工需要培训一个月才能上岗 。但往往仅集中在熬珍珠 ，由各个品牌自行定义 。截至8月 ，”手作奶茶做的正是“价值可视化”——让消费者看见食材处理的过程，不大的长条形店内挤了约10名员工 ，变成一个可以被批量复制的词 ，加冰 、吸引顾客关注 。耗时约20分钟 ，如今，但有一批奶茶店偏偏靠“慢”跑了出来 。注入奶基 、”
对于想做真正手作茶饮的创业者 ，熬 、熬 、
工序同样在变复杂 。只要喊出“现煮珍珠”就算数 。